眼下，坐落“聚宝盆”柴达木盆地的青海省海西蒙古族藏族自治州（以下简称“海西州”），枸杞进入采收结尾。

  打破曩昔数十年传统方法，当地在新栽培技能和加工方法上斗胆“尝鲜”，凭借冷链物流网络，让高原臻品36小时抵达江浙沪。

  海西州都兰县五龙沟野生枸杞林可谓枸杞育种的“活化石”。这片林已有千年前史，现存树龄60年至100年的野生枸杞树达百株。

  近几十年，都兰县的人工枸杞工业繁荣鼓起。当地无工业污染，水源与土壤洁净，昼夜温差大，利于枸杞多糖、黄酮等活性物质堆集，为枸杞栽培供给了抱负条件。

  2025年，都兰县枸杞栽培总面积达21.54万亩，成为全国会集连片栽培尖端规划、单产最高的枸杞栽培演示基地，产品远销俄罗斯、马来西亚等多个国家。

  前不久，科技日报记者走进都兰县宗加镇，只见一片片枸杞林规整铺展，鲜红果实缀满枝头。与枝条散乱的传统枸杞树不同，青海大漠红枸杞有限公司基地里，枸杞树呈“一穴三株”布局，分层修剪、分层挂果，有条有理。

  这是企业上一年运用枸杞立体组合栽培技能的作用。记者看到，玻璃钢纤维杆刺进泥土充任骨架，塑钢线在其间拉直绷紧，搭起一排排篱架。以“一穴三株”扦插的枸杞苗，沿着玻璃钢纤维杆向上成长。工作人员经过修剪操控其长势，完成分层挂果。

  “就像住楼房，楼越高，住的人越多。”该公司首席技能官仲崇山解说，此举可合理添加有用株数、长出更多果条来进步亩产，还能有用消除因树体顶端优势构成的减产困扰。

  仲崇山介绍，基地在灌溉时选用滴灌、漫灌两种方法。每年榜首水和冬水采纳传统漫灌方法，压碱下降土壤pH值；栽培中期则选用滴灌，完成精准供水。

  一起，枸杞基地还掩盖褐色地膜。“这里是沙地，透气性强，保水保肥才能弱。”仲崇山说，选用地膜掩盖苗床，可有用进步地温，增强保水保肥才能，还能起到必定防草作用。

  此外，枸杞基地还建设了肥力供给设备，经过好氧发酵池和厌氧发酵池，给枸杞连绵不断供给“养分液”。

  在都兰瑞源枸杞专业协作社，种了30年枸杞的协作社负责人刘洪山，也开端测验立体栽培方法。但不同于运用玻璃钢纤维杆，他用的是竹竿，以此来下降前期经济投入。

  在灌溉方法上，刘洪山自有规矩。“咱们采纳悬挂式双滴灌方法，滴灌管道离地上45厘米、离树干20厘米，每一滴水肥都克勤克俭。”刘洪山说。

  在采收环节，机械化设备牛刀小试。上一年，都兰富民枸杞栽培专业协作社试用了一款采收机械。“一台机械能顶得上50名采收工人。”协作社负责人王海明说，尽管现在机械还不老练，采收损失率也较高，但经过标准化栽培和采收机械的迭代晋级，机械采收将成为未来的一大趋势。

  顺手摘下的枸杞鲜果色泽光润、肉厚多汁、清甜可口，与暗沉干瘦的干果构成鲜明对比。

  现在，枸杞尝鲜，在柴达木盆地蔚成风气，但枸杞鲜果柔嫩、怕高温，保鲜窗口期短。为最大极限保存鲜果原生鲜甜、拓展外销商场，都兰县依托浙青协作帮扶优势，构建“产地预冷+干线运送+终端配送”全程跨区域冷链物流网络。鲜果采摘后快速分级、包装，经过冷链直发商场，36小时跨过3000公里直达江浙沪等东部中心商场，让“枝头鲜甜直达舌尖”。

  2024年，都兰县枸杞鲜果开端大规划出售，出售量达46.8吨；2025年，枸杞鲜果出售量达1375吨，同比增加28倍。

  鲜果靠冷链抢“鲜”外运，干果加工也要锁“鲜”。从鲜果到干果，戈壁滩上的传统暴晒曾是都兰一景——采摘后的枸杞铺陈于空阔戈壁，如赤色地毯铺展，蔚为壮观。但露天暴晒终归“看天吃饭”，现在不少协作社已转而引入烘干设备，向机械加工要功率。

  现在，一种锁鲜技能在当地已锋芒毕露。本年7月，在都兰县农牧和科技局支持下，青海鲜杞生物科技有限公司在都兰现代农业工业园，投运低温真空脉动式制干机。其年处理鲜果才能达800吨，可出产出200吨锁鲜干果，成为该县尖端规划的锁鲜工厂。

  青海鲜杞生物科技有限公司出产总监丁平介绍，鲜果当天采摘后，先入冷库预冷3至4小时锁鲜，再铺盘进机，经18小时低温真空锁鲜，即可搜集打包。

  为了进步锁鲜枸杞质量，该公司引入通道式AI+数智化色选机，其能精准辨认异色颗粒和人工难以辨认的霉变特征，量化外表缺点，精准除掉异色果、破损果、霉变果、虫蚀果及其他杂质。

  “传统暴晒或烘干后，枸杞品相欠佳，而低温锁鲜的枸杞色泽丰满、养分留存更充沛。”丁平说。

  “人们常说，‘人到中年不得已，保温杯里泡枸杞’。”丁平说，枸杞的传统吃法是煲汤和泡水，锁鲜枸杞口感好、色彩正，企业正推行“枸杞零食化”理念，用小袋包装，扯开就能当零食吃。顾客画像显现，锁鲜枸杞多半顾客是年青集体。

  枸杞锁鲜过程中，鲜果的水分若直接排掉，无疑是一种糟蹋。海西州部分锁鲜工厂已着手变废为宝，将搜集的水分加工开发为枸杞小分子水，延伸工业链条。

  现在，枸杞奶茶正成为消费新宠。丁平说，枸杞小分子水除了直接饮用外，还可做枸杞奶茶的辅料，进一步拓展运用场景。现在，都兰县已推出枸杞蜜、枸杞酒、枸杞泡腾片等八大类40余款精深加工产品，适配多层次商场消费需求。

  都兰县委常委、副县长乔兆臣表明，现在，都兰县枸杞已成为归纳产量打破80亿元的生态富民大工业。未来，都兰县将守质量之本、扬立异之帆、塑品牌之魂、行实干之路，搭好协作“连心桥”、做强枸杞“金工业”，打造“全国绿色有机枸杞榜首县”。

  据介绍，到“十四五”末，海西州枸杞栽培培育面积达43.73万亩，占青海省的97.9%、全国的29.15%。到“十五五”末，海西州枸杞栽培培育面积将到达53万亩以上、干果产量超11万吨，力求枸杞工业归纳产量到达240亿元。